Yeşilçam’ın unutulmaz sahnelerinden birinde Münir Özkul ve Adile Naşit arasında geçen “limon, sirke” kavgası, yıllardır hafızalardan silinmedi. Bu klasik tartışmaya Gebze’den Hayriye Bayram da dahil oldu ve Münir Özkul’un tezini doğrulayan bir açıklama yaptı: “Turşu limonla iyidir.”
2018 yılından bu yana Gebze’de turşuculukla uğraşan Hayriye Bayram, 28 çeşit turşunun bulunduğu dükkanında her şeyin organik olduğunu belirtti. Dükkanında ev yapımı reçeller ve çeşitli organik ürünler sunan Bayram, adeta bir şifa deposu olarak tanınıyor. Turşu suyunun sağlık açısından büyük bir öneme sahip olduğunu vurgulayan Bayram, “Turşu suyunun özel lezzeti limondan gelir” diyerek Münir Özkul’un Yeşilçam’daki repliğini destekledi.
Hayriye Bayram’ın dükkanı, sadece Gebze’den değil, şehir dışından da birçok ziyaretçi çekiyor. İnsanlar, turşu suyu ve diğer organik ürünlerin sağlığa faydalarını duyarak buraya geliyor. Bayram, turşu suyunun sindirimi kolaylaştırıcı, bağışıklık sistemini güçlendirici ve genel sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğunu belirtiyor.
“Turşu suyunun özelliği limondur,” diyen Bayram, turşunun sağlıklı ve lezzetli olmasında limonun kritik bir rol oynadığını ifade etti. Yeşilçam’ın efsanevi ismi Münir Özkul’un sözlerini doğrulayan bu açıklama, Gebze’deki küçük bir turşucu dükkanından büyük bir yankı uyandırdı.
Hayriye Bayram’ın dükkanında yer alan 28 çeşit turşunun yanı sıra, ev yapımı reçeller ve organik ürünler de bulunuyor. Bayram, müşterilerine sunduğu her ürünün doğal ve katkısız olmasına özen gösterdiğini belirtiyor. Bu, dükkanını sadece lezzetli bir durak değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşamın kaynağı haline getiriyor.
SİZİN İÇİN LİMONLU TURŞU TARİFİ YAPTI
Bütün sebzeler yıkanır.
Karnabaharlar küçük parçalar haline getirilir, havuçlar dilimlenir.
Karnabahar ve havuçlar çok yumuşak olmayacak şekilde 5 dk kadar haşlanır. Böylece sertliği gitmiş olur.
Suyu süzülen ve soğuyan karnabaharlar ve havuçlar kavanoza koyulur.
Üzerine sarımsak, tuz, su ilave edilir.
Kuru biberler ve limon dilimleri de koyularak kavanozun kapağı kapatılır.
5 gün ya da 1 hafta bekletilen turşumuz yenmeye hazır.